Cafetaria Dorst

Friet | Snacks | Oosterse keuken | Catering

Cafetaria Dorst (Hi Andy CafeAsia) – Al ruim veertig jaar woont de familie Wong in Nederland. De vader van Andy Wong gaf hem het advies om zijn geluk ergens anders te zoeken dan in Hongkong. Dat was toen nog een Britse kolonie. Andy was dus wel bekend met de Westerse cultuur. Via de ambassade kreeg hij een verblijfsvergunning voor Nederland. Hij had naar eigen zeggen slechts één maand nodig om aan Nederland te wennen.

Het was het begin van een zeer wisselend bestaan in de horeca op zeer veel verschillende locaties. Nijkerk, Amsterdam en Alkmaar waren de eerste drie plaatsen waar Andy werkte. In Alkmaar startte hij zijn eerste eigen restaurant. Andy gaf zijn restaurant dan ook de naam Nieuw Begin. Twee jaar is hij er gebleven. Hij verkocht zijn zaak en kocht twee bedrijven in Hoogwoud en Nieuwe Niedorp. Al die jaren had hij nog geen dag vakantie genomen. “Want werken is mijn enige hobby” vertelde Andy mij. En daarom verkocht hij zijn restaurants en nam hij een half jaar vakantie, terug naar Hongkong.

Eenmaal terug in Nederland begon hij in Amersfoort, bij het station, een nieuw concept: een wokrestaurant. Tien jaar heeft hij er gewerkt. In 2004 kwam de familie naar Dorst. Andy heeft zichzelf beloofd om het wat rustiger aan te doen. Hij heeft het hier goed naar zijn zin en is tevreden over zijn bedrijf. Zijn specialiteit zijn de Supertjes: combinatiegerechten met vlees, groenten van de bakplaat, saté, rijst, bami of friet. In zijn zaak staat een kleurrijke zuil waarop de diverse Supertjes staan vermeld. Als je de combinaties leest, krijg je al het spreekwoordelijke water in de mond.

Andy wil Cafetaria Dorst niet wijzigen. Hij is meer dan tevreden met deze plek. De familie Wong werkt hard mee in de zaak. “Het is heel moeilijk om Chinees personeel voor een restaurant te vinden. De werkdruk is hoog. En Chinese jongeren zijn teveel gewend aan de Nederlandse werktijden.” Daarbij komt dat heel veel jongeren doorstuderen en geen tijd willen vrijmaken voor de horeca. De familie Wong is zo’n voorbeeld van een familiebedrijf. En al doet Andy het nu iets rustiger aan, hij vertelt me toch, dat één dag niet werken voor hem één dag vervelen betekent. Geluk en gezondheid voor zijn familie is het allerbelangrijkste recept voor hem.

Andy bedankt alle klanten (uit Dorst) voor hun vertrouwen in Cafetaria Dorst en zijn kwaliteit.